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        炎热夏季吃什么好,推荐几款非常适合夏季的家常菜

        时间:2019-6-4 10:18:51 来源:亚洲一本道久久久科技网 食科团队

        转眼间已经入夏,这时候气温升高天气开始逐渐转炎热,这时候身体容易犯困,没有精神。因此在这个季节,需要多吃新鲜的蔬菜水果,及时补充水分,保证充足的睡眠时间。在这里,小编给大家整理了一份适合夏季饮食的菜谱,做法简单,营养美味。

        苦瓜

        糖醋拌苦瓜

        原料:苦瓜1根。辅料:白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒

        做法步骤:

        1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。

        2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。

        3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

        4、冲凉后沥干水分。

        5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

        6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。

        黄瓜炒鸡蛋

        原料:鸡蛋1个,黄瓜200g。配料:葱5g,姜2g,花生油适量,盐适量。

        做法步骤:

        1、黄瓜洗净切片,葱姜切末。

        2、鹅蛋打入碗中打散,锅中下宽油烧热。

        3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用,另起锅下油放入葱姜炝锅。

        4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

        5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘,黄瓜炒鹅蛋即可食用。

        烤鸭

        黄金啤酒鸭

        原料:草鸡一只、腐竹适量 配料:干辣椒(喜欢辣的多放点)姜,蒜,八角,花椒 调料:盐,生抽老抽,啤酒,白酒,五香粉,味精,白糖

        做法步骤:

        1、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。

        2、放入腐竹炒匀。

        3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

        4、大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅,黄金啤酒鸭即可食用。

        黄瓜

        拍黄瓜

        原料:黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个

        做法步骤:

        1.黄瓜用盐巴搓洗干净,然后清水浸泡20分钟。

        2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀,凉拌汁就调好啦。

        3.黄瓜对半切开,用刀背用力拍黄瓜,使黄瓜稍微松开。

        4.将拍过的黄瓜切成小段。

        5.家里有剩一小截红尖椒用上了,纯粹装饰哈。

        6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

        带鱼

        糖醋带鱼

        原料:冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减,盐不可多放,否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)

        做法步骤:

        1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)

        2、平底锅内倒油,油6-7成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼2面金黄;

        3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;

        4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。

        冬瓜汤

        冬瓜鲜贝汤

        原料:冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。

        做法步骤:

        1、干贝、虾干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。

        2、将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒。

        3、加适量水,烧至沸腾。

        4、加入泡好的干贝和虾干,继续煮8分钟左右。

        5、加入少许盐和鸡精调味即可。

        四季豆

        姜汁醋四季豆

        原料:四季豆500克,水2千升,生姜30克,香醋11/2汤匙,酱油2汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙

        做法步骤:

        1、将生姜洗净,切成小块,压出姜汁,放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟,让姜味融入醋汁里,这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油,白糖,芝麻油,调匀备用。

        2、将四季豆摘去两端,洗净后放入烧有开水的大锅里,盖上,中火煮10分钟。捞出,沥干水,摆盘。 浇上混好的调料,拌匀。姜汁醋四季豆可热吃,也可等凉冷后再吃。

        丝瓜汤

        海鲜丝瓜汤

        原料:丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许 水适量,油几滴

        做法步骤:

        1、蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷

        2、锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳

        3、中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块

        4、当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开

        5、汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。


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